Firenze: corsi di cucina gratuiti

Avete la passione per la ristorazione?

Il Comune di Firenze, nell’ambito del Progetto Giovanisì, organizza 2 corsi di formazione gratuiti per ‘Addetto all’approvvigionamento della cucina’.

I percorsi di formazione sono dedicati ai giovani interessati a lavorare come aiuto cuoco.

Iscrizioni fino al 19 giugno 2017.

CORSI DI CUCINA FIRENZE

Il Comune di Firenze organizza i seguenti 2 corsi di formazione diretti ai giovanissimi con la passione per la cucina:

• corso di “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti”, che garantirà l’acquisizione delle seguenti competenze a supporto dell’attività di Cuoco:
  – acquisto, ricevimento e controllo della merce e dei cibi freschi;
  – collaborazione alla preparazione di piatti semplici;
  – preparazione di semilavorati attraverso il trattamento delle materie prime necessarie alla preparazione dei piatti;
  – gestione della dispensa, cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina;
• corso di “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla distribuzione di pietanze e bevande”, che garantirà l’acquisizione delle seguenti competenze a supporto dell’attività di Vendita di pietanze e bevande:
  – servizi di preparazione e distribuzione di cibi e bevande;
  – realizzazione di semplici menù con gestione del servizio di ristorante e bar in modo sistematico, curando la soddisfazione della clientela;
  – cura dell’acquisto, ricevimento e controllo della merce e dei cibi freschi;
  – collaborazione nella preparazione di piatti semplici;
  – preparazione di semilavorati attraverso il trattamento delle materie prime necessarie alla preparazione dei piatti;
  – gestione della dispensa, cura di ambienti, macchinari, attrezzature ed utensili della cucina, predisposizione ed elaborazione del menù.

I percorsi formativi sono gratuiti perché organizzati nell’ambito del Progetto Giovanisì della Regione Toscana per l’autonomia dei giovani.

Le offerte formative consentiranno il rilascio della relativa qualifica a seguito del superamento dell’esame finale.

OFFERTA FORMATIVA

I corsi di cucina gratuiti organizzati dal Comune di Firenze sono suddivisi in 14 unità formative, con ore dedicate all’acquisizione delle competenze di base, ore di laboratorio e ore di stage.

Le unità formative saranno organizzate come di seguito mostrato:

• Competenze di base
  – area 1 Linguaggi;
  – area 2 Logico Matematica;
  – area 3 Tecnologico Scientifica;
  – area 4 Storico Sociale.
• Laboratorio
  Addetto all’approvvigionamento della cucina – Cuoco
  – Cucina 1;
  – Cucina 2;
  – Cucina 3;
  – Cucina 4;
  – Panificazione e Pasticceria.
  Addetto all’approvvigionamento della cucina – Vendita pietanze e bevande
  – Sala 1;
  – Sala 2;
  – Sala 3;
  – Laboratorio Bar;
  – Laboratorio Enologia e Sommelier.
• Cultura del lavoro e dell’impresa;
• Merceologia e nutrizione;
• Igiene degli alimenti, della persona e degli ambienti;
• Lingue straniere;
• Stage.

DESTINATARI

Possono partecipare ai corsi gratuiti di cucina, organizzati dal Comune di Firenze, i giovani di età compresa tra 16 e 18 anni, con la passione per la cucina o per le attività da bar.

I partecipanti devono aver assolto l’obbligo di istruzione ed essere fuori da ogni tipo di percorso scolastico.

SELEZIONE

Ciascun percorso formativo prevede la partecipazione di 15 allievi, selezionati attraverso test scritto e colloquio motivazionale, espletati nelle date riportate sui relativi bandi.

SEDE E DURATA

Sede di svolgimento dei corsi gratuiti di cucina sarà il Centro di Formazione Professionale Ristorazione e Turismo, sito in Via Assisi n.20 a Firenze.

I percorsi formativi hanno durata biennale e avranno inizio a luglio 2017. 

La frequenza alle lezioni è obbligatoria e sarà effettuata dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.30 alle ore 13.30 con eventuali rientri pomeridiani con orario compreso tra le ore 14 e le ore 19.

COME PARTECIPARE

Per iscriversi ai corsi gratuiti di cucina, organizzati dalla Città di Firenze, gli interessati possono compilare il modulo di domanda, reperibile presso la sede del CFP Ristorazione e Turismo di Firenze, e presentarlo, entro il 19 giugno 2017, secondo una delle seguenti modalità:
– a mano, presso il CFP Ristorazione e Turismo di Firenze, sito in Via Assisi n.20, negli orari di apertura comunicati sui bandi;
– a mezzo mail all’indirizzo: cfp.rt@comune.fi.it.

Unitamente al modulo di domanda di iscrizione alle selezioni, si dovrà consegnare o allegare la fotocopia della carta di identità.

Ogni altro dettaglio sulla domanda di iscrizione alle selezione dei corsi gratuiti di cucina del Comune di Firenze è riportato sui bandi.

BANDI

I giovani interessati alle selezioni per i percorsi formativi di Addetto all’approvvigionamento della cucina sono tenuti a leggere attentamente i relativi bandi sotto allegati:
– Addetto all’approvvigionamento della cucina – Cuoco: BANDO (PDF 443KB);
– Addetto all’approvvigionamento della cucina – Vendita pietanze e bevande: BANDO (PDF 376KB).

Tutte le ulteriori informazioni in merito alle offerte formative descritte, sono reperibili nella sezione Educazione del sito internet del Comune di Firenze, www.educazione.comune.fi.it, ‘Oltre 14 anni’.