Lucca: corso gratuito operatore della ristorazione

Vi piacerebbe partecipare a un corso gratuito per operatore della ristorazione? Ecco dunque un’ottima opportunità formativa a Lucca, in Toscana.

L’ente di formazione Zefiro organizza il corso “Quo Quo Modo – addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti”.

Il percorso formativo, di durata triennale, è rivolto ai giovani di età inferiore a 18 anni.

È possibile iscriversi al corso fino al 31 agosto 2021. Ecco il bando e tutte le informazioni.

CORSO GRATIS OPERATORE DELLA RISTORAZIONE LUCCA

L’agenzia formativa Zefiro, in collaborazione con il Fondo per lo Sviluppo e la Coesione, con Giovani Sì e con la Regione Toscana, presenta “Quo Quo Modo – addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti” a Lucca: un corso gratuito per operatore della ristorazione interamente finanziato dal progetto della Regione Toscana per l’autonomia dei giovani.

Quo Quo Modo è un Progetto di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP), autonomo rispetto agli istituti alberghieri, che ha l’obiettivo di formare i giovani artigiani della cucina e di prepararli al mondo del lavoro nella ristorazione.

OFFERTA FORMATIVA

Durante il corso di formazione saranno affrontate le seguenti unità didattiche:

• Gli ingredienti;
• In viaggio tra le cucine tradizionali e popolari;
• Igiene degli alimenti e sicurezza del cuoco;
• Tecniche base in cucina;
• Filosofia del cibo;
• Scienze e tecnologie in cucina;
• Tecniche base in cucina II: organizzazione e elementi di catering, banqueting, gastronomia, asporto; Pasticceria e panificazione base;
• Cibo e salute;
• Imprenditorialità e comunicazione in cucina;
• Innovazione e tecniche alternative in cucina: master classes;
• Pasticceria e panificazione avanzata;
• Antropologia del cibo;
• Italiano e storia dell’arte ,
• Inglese base;
• Matematica e scienze;
• Storia e geografia Diritto Economia;
• Tecnologia Digitale;
• Cittadinanza Attiva;
• Religione Cattolica o materia alternativa;
• Motoria.

DESTINATARI E REQUISITI

Il corso gratuito di Lucca per operatore della ristorazione è rivolto a 15 giovani in possesso dei seguenti requisiti:

• età inferiore ai 18 anni in possesso del titolo conclusivo del primo ciclo di istruzione;
• età inferiore ai 18 anni che non hanno conseguito o non sono in grado di dimostrare di aver conseguito il titolo di studio conclusivo del primo ciclo di istruzione, purché vengano inseriti in un percorso finalizzato al conseguimento del titolo di licenza media in contemporanea con la frequenza del percorso di IeFP.

Si precisa inoltre che il 10% dei posti disponibili è riservato ai minori in età lavorativa in situazione di difficoltà familiare o appartenenti ad una delle altre categorie di soggetti svantaggiati, e un altro 10% è riservato a stranieri.

SELEZIONE E CREDITI

La Commissione valuterà i candidati sulla base di criteri oggettivi.

Inoltre, è previsto il riconoscimento dei crediti formativi, qualora posseduti, che consentono di non frequentare alcune lezioni se si sono già acquisite le competenze previste da determinate unità formative.

Per coloro che possiedono la “certificazione delle competenze di base”, con livelli da A a C, riferiti alle competenze relative ai 4 Assi culturali, saranno riconosciuti crediti in ingresso, relativamente alle unità formative comprese nei rispettivi Assi, per un massimo di 300 ore.

DURATA

Il corso gratuito ha durata triennale, per un numero complessivo di 3168 ore, articolate per ogni annualità da 1056 ore, e così suddivise:

• n.1184 ore di lezioni teoriche: formazione di base e formazione tecnico-professionale, delle quali n.45 ore ad allievo da destinare alle attività di accompagnamento (iniziale, in itinere e finale) e n.12 ore per le attività di accompagnamento individuale;
• n.1184 ore di attività laboratoriale, applicata sia alla formazione di base, sia alla formazione tecnico-professionale in coerenza con la figura professionale di riferimento del progetto a partire dalla seconda annualità;
• n.800 di alternanza scuola lavoro.

Il percorso formativo ha inizio a settembre 2021 e fine a giugno 2024.

SEDE

Le lezioni teoriche si svolgeranno presso l’Agenzia Formativa Zefiro Società Cooperativa Sociale, in viale Carlo Del Prete n.347, mentre il laboratorio di cucina si terrà presso Italian Cuisine in via della Zecca n.37, a Lucca.

QUALIFICA

Agli allievi, a seguito dell’esame finale, verrà rilasciata la qualifica di “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti – Livello 3 E.Q.F“.

ENTE ORGANIZZATORE

Zefiro è una cooperativa sociale istituita nel 2008 con esperienza maturata nel III settore, e con l’obiettivo di formare e informare secondo i principi di imprenditorialità, favorendo giovani, adulti e persone in condizioni di disagio. L’Agenzia formativa opera a livello nazionale ma anche in ottica europea, promuovendo la conoscenza anche sulla base di scambi, visite e condivisione di buone pratiche.

COME PARTECIPARE

Per partecipare a Lucca al corso gratuito per addetto alla ristorazione, è necessario compilare l’apposito MODELLO (Pdf 172 Kb) di domanda, e presentarlo, entro le ore 13:00 del 31 agosto 2021, attraverso email all’indirizzo: agenziaformativazefiro@gmail.com.

Insieme alla domanda di partecipazione alle selezioni relative al corso, si deve allegare anche la seguente documentazione:

• curriculum vitae;
• documento di identità;
• codice fiscale.

INFORMAZIONI

Le ulteriori informazioni relative al progetto formativo per addetto alla ristorazione possono essere richieste all’indirizzo e-mail sopra riportato o visibili sul sito internet di Zefiro. Inoltre, per completezza, rendiamo fruibile la SCHEDA INFORMATIVA (Pdf 152 Kb) del corso.

ALTRE OPPORTUNITÀ

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