Sono aperte le iscrizioni al corso di formazione gratuito per ottenere la qualifica professionale di Operatore della ristorazione.
L’opportunità arriva in un momento in cui il settore è alla ricerca di personale qualificato. Secondo i dati del Sistema Informativo Excelsior di Unioncamere, in Emilia Romagna il 70% dei cuochi ricercati dalle imprese del turismo risulta difficile da reperire.
In questo contesto si inserisce il percorso formativo organizzato da FOMAL – Ente di Formazione Professionale a Bologna, rivolto a giovani di età compresa tra 18 e 25 anni non compiuti interessati ad acquisire competenze spendibili nel settore della ristorazione.
Il corso permette di acquisire una qualifica professionale riconosciuta a livello nazionale ed europeo.
La formazione è completamente gratuita.
Per partecipare è necessario presentare la domanda di iscrizione entro il 18 settembre 2026.
Ecco tutti i dettagli sul corso gratuito, sui requisiti richiesti e sulle modalità di iscrizione.
CORSO GRATUITO PER OPERATORE DELLA RISTORAZIONE A BOLOGNA
FOMAL – Ente di Formazione Professionale organizza un corso gratuito finalizzato all’acquisizione della qualifica professionale di Operatore della ristorazione.
Il percorso è rivolto a giovani tra i 18 e i 25 anni non compiuti che desiderano acquisire competenze pratiche e professionali per lavorare nel settore della ristorazione.
Il corso è pensato anche per chi ha interrotto precocemente gli studi e non possiede ancora una qualifica professionale o un diploma di scuola secondaria di secondo grado.
L’obiettivo è fornire ai partecipanti una preparazione completa attraverso attività in aula, esercitazioni pratiche nei laboratori e un periodo di formazione direttamente all’interno di un’azienda del settore.
Al termine del percorso, previo raggiungimento delle competenze previste, sarà possibile conseguire la qualifica di Operatore della ristorazione, valida a livello nazionale ed europeo.
La figura professionale è in grado di preparare e distribuire pasti, bevande, snack e piatti veloci, seguendo ricette e procedure prestabilite e operando nelle diverse fasi del servizio di ristorazione, nel rispetto delle norme di sicurezza e igiene degli alimenti.
RISTORAZIONE, MANCANO LAVORATORI QUALIFICATI
Il corso si inserisce in un settore caratterizzato da una forte domanda di personale.
Secondo i dati del Sistema Informativo Excelsior di Unioncamere, nel 2025 le imprese del turismo dell’Emilia Romagna hanno programmato 101.220 entrate.
Tra le professioni più richieste figurano 31.090 camerieri, 19.380 cuochi e 18.780 baristi. Allo stesso tempo, le imprese incontrano difficoltà nel trovare personale: risulta difficile da reperire il 70% dei cuochi e il 66% dei baristi ricercati.
La formazione professionale può quindi rappresentare un importante canale di ingresso nel settore, soprattutto per i giovani che non possiedono ancora una qualifica.
COSA PREVEDE IL PERCORSO FORMATIVO
Il corso ha una durata complessiva di 990 ore e si sviluppa indicativamente da ottobre 2026 a luglio 2027.
La formazione prevede 495 ore di aula e laboratorio e 495 ore di stage in azienda.
Le attività formative si svolgeranno all’interno delle strutture FOMAL, che comprendono aule e laboratori dedicati alla cucina, alla pasticceria, alla sala e al bar.
Il percorso permette di sviluppare le competenze necessarie per lavorare nei diversi contesti della ristorazione.
Tra gli argomenti affrontati durante la formazione rientrano:
- tecniche di cucina e pasticceria;
- preparazione e distribuzione di pasti e bevande;
- preparazione di snack e piatti veloci;
- tecniche di servizio in sala;
- attività di bar e caffetteria;
- gestione del banco e delle operazioni di cassa;
- igiene e sicurezza sul lavoro;
- competenze digitali;
- competenze comunicative, relazionali e di lavoro in team.
I partecipanti potranno quindi acquisire sia competenze tecniche specifiche sia le cosiddette soft skills, importanti per lavorare a contatto con il pubblico e all’interno di una squadra.
DESTINATARI E REQUISITI
Il corso gratuito è rivolto a giovani di età compresa tra 18 e 25 anni non compiuti.
Per partecipare è inoltre necessario:
- essere residenti o domiciliati in Emilia Romagna;
- essere prosciolti dal diritto-dovere all’istruzione e alla formazione;
- non possedere una qualifica professionale o un titolo di studio di istruzione secondaria di secondo grado.
Per quanto riguarda la situazione lavorativa, possono partecipare:
- giovani inoccupati;
- giovani disoccupati, compresi coloro che al momento del perfezionamento dell’iscrizione si trovano nella condizione di conservazione dello stato di disoccupazione, verificabile presso il Centro per l’Impiego;
- giovani occupati esclusivamente con un contratto di apprendistato di I livello.
Il numero minimo previsto per l’attivazione del progetto è di 12 partecipanti.
SELEZIONE
Nel caso in cui il numero di candidati in possesso dei requisiti sia superiore ai posti disponibili, FOMAL procederà con una selezione.
La selezione prevede un test scritto finalizzato a verificare il livello delle competenze di base, linguistiche, logico-matematiche e scientifiche, oltre alle competenze tecnico-professionali possedute.
È inoltre previsto un colloquio individuale, attraverso il quale saranno valutati aspetti come la motivazione, la disponibilità, il livello di investimento nel percorso e la progettualità professionale.
La graduatoria finale sarà affissa presso la segreteria dell’ente e pubblicata sul sito istituzionale.
SEDE DEL CORSO E QUALIFICA
Il corso per diventare Operatore della ristorazione si svolgerà a Bologna presso le sedi di FOMAL (la sede principale si trova in Via Pasubio 66, mentre una sede integrativa è situata in Via Piave 55/2).
Le strutture comprendono aule di teoria, laboratori di informatica, cucina, pasticceria, sala e bar, oltre a spogliatoi, biblioteca e spazi ricreativi.
Al termine del percorso è prevista la possibilità di conseguire la qualifica professionale di Operatore della ristorazione.
Si tratta di una qualifica valida a livello nazionale ed europeo, corrispondente al 3° livello EQF.
COME PARTECIPARE
Gli interessati al corso gratuito devono presentare la propria iscrizione entro il 18 settembre 2026.
La partecipazione al percorso è completamente gratuita.
Per ricevere informazioni e conoscere le modalità di iscrizione è possibile contattare telefonicamente l’ente organizzatore al numero 051/4391111 oppure scrivere agli indirizzi email fomal@fomal.it oppure segreteria@fomal.it.
ENTE ORGANIZZATORE
FOMAL – Fondazione Opera Madonna del Lavoro è un ente di formazione professionale con sede a Bologna, impegnato nella realizzazione di percorsi formativi rivolti in particolare ai giovani e finalizzati all’acquisizione di competenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro. L’ente propone attività di formazione nei settori della ristorazione e dell’ospitalità, attraverso lezioni teoriche, laboratori pratici e percorsi di stage in azienda. FOMAL dispone di strutture e laboratori attrezzati per consentire agli allievi di sviluppare competenze professionali direttamente attraverso l’esperienza pratica.
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