In Lombardia è in programma un corso gratuito in pasticceria con assunzione in apprendistato.
Si tratta di Academy Lombardia – Professionisti di pasticceria, un percorso dedicato ad under 25.
Le iscrizioni al corso di formazione per diventare pasticcieri si chiudono il 31 agosto 2026.
Ecco tutti i dettagli e come candidarsi a questa interessante opportunità di formazione e lavoro.
CORSO GRATIS IN PASTICCERIA
IFOA propone, in collaborazione con il De Filippi di Varese e Fondazione ITS Agroalimentare, un percorso IFTS per Professionisti di Pasticceria orientato a formare profili specializzati nella realizzazione di prodotti di pasticceria tradizionale e moderna, che lavoreranno all’interno di pasticcerie, laboratori artigianali e aziende del settore dolciario.
Il modello Academy Aziendale presenta le seguenti caratteristiche:
- destinato a giovani under 25;
- inserimento lavorativo immediato;
- assunzione di tutti gli allievi con contratto di apprendistato di I livello;
- Certificazione Nazionale riconosciuta a livello europeo in “Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”.
OFFERTA DIDATTICA
Durante il corso saranno affrontate le seguenti tematiche:
- fondamenti di pasticceria e scienza degli alimenti;
- tecniche di preparazione degli impasti base, creme e prodotti da forno;
- realizzazione di prodotti di pasticceria tradizionale e moderna;
- utilizzo delle attrezzature professionali di laboratorio;
- tecniche di cottura, conservazione e presentazione dei prodotti;
- normative di igiene, sicurezza alimentare e HACCP;
- valorizzazione dei prodotti tipici del territorio e delle tradizioni dolciarie.
DESTINATARI
Il corso prevede la partecipazione di 12 allievi.
Gli interessati dovranno dunque superare una selezione che consiste in un test attitudinale scritto e in un colloquio di accertamento dei requisiti d’accesso, che sono i seguenti:
- età inferiore ai 25 anni (non compiuti);
- residenza o domicilio in Lombardia;
- stato di disoccupazione, inoccupazione oppure essere in cerca di una nuova carriera;
- diploma di scuola superiore. In alternativa al diploma: possesso dell’ammissione al 5° anno dei percorsi liceali o di diploma professionale conseguito al 4° anno di un percorso IeFP.
SEDE E DURATA DEL PERCORSO, ATTESTATO
L’intervento didattico si terrà a Milano per 1.000 ore (8 mesi) di alternanza tra formazione d’aula (con tutor dedicato) e formazione nel punto vendita “on the job”, ovvero nelle pasticcerie del territorio. Sono previste 40 ore a settimana tra lezioni in aula e nelle pasticcerie.
Si richiede la frequenza obbligatoria per il 75% del monte ore previsto. Tale requisito è indispensabile per essere ammessi all’esame di qualifica finale e ottenere la certificazione nazionale, riconosciuta a livello europeo, in “Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”.
COME PARTECIPARE
Le candidature al corso gratuito in pasticceria con inserimento in apprendistato devono essere inviate entro il 31 agosto 2026 seguendo questi semplici passaggi:
- connettersi a questa pagina;
- nel campo “Che corso stai cercando?” scrivere: “Academy Lombardia”;
- nel riquadro dedicato al corso Professionisti di Pasticceria, cliccare sul link “Visualizza corso”;
- cliccare sul pulsante “Iscriviti” per registrarsi al portale dell’ente IFOA e procedere con la candidatura.
ENTE ORGANIZZATORE
IFOA è un ente formativo nato per volontà delle Camere di Commercio ed è anche agenzia per il lavoro. Ha sede legale a Reggio Emilia e dispone di centri di formazione situati in varie regioni d’Italia. Organizza corsi post diploma e master post laurea, corsi a mercato e corsi finanziati da contributi regionali ed europei. Inoltre, offre corsi a catalogo e soluzioni formative su misura per rispondere all’esigenza delle aziende di costante aggiornamento.
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