In Toscana sono aperte le iscrizioni al corso gratuito con stage per Addetto alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione / pasticceria.
L’iniziativa è rivolta alle persone disoccupate e inattive ed è finalizzata al rilascio dell’attestato di qualifica professionale.
Le iscrizioni si chiudono il 5 marzo 2026.
Ecco tutti i dettagli e come partecipare al corso per pasticciere.
CORSO GRATIS ADDETTO PANIFICAZIONE E PASTICCERIA
Il corso gratuito per Addetto alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione / pasticceria è del tutto gratuito in quanto finanziato dalla Regione Toscana con risorse a valere sul PR FSE+ Toscana 2021 2027 e inserito nell’ambito del progetto Giovanisì.
Gli studenti impareranno a gestire l’intero processo di produzione, dal reperimento delle materie prime al prodotto confezionato. Saranno in grado di applicare le tecniche più adatte alla preparazione di paste di base, dolci elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane. Il profilo in uscita si occupa anche della vendita al cliente e dell’allestimento del banco / vetrina per la promozione dei prodotti.
OFFERTA DIDATTICA
Riportiamo, di seguito, le unità formative:
- Competenze digitali;
- Comunicazione in lingua inglese;
- Sicurezza sul lavoro, primo soccorso e antincendio;
- Procedure igienico – sanitarie (HACCP) e di rispetto ambientale;
- Caratteristiche e funzionalità delle attrezzature, macchinari ed utensili;
- Gestione della dispensa e controllo delle scorte;
- Tradizioni alimentari locali e tendenze del mercato nella pasticceria Hi – Tech;
- Tecniche professionali di panetteria;
- Tecniche professionali di pizzeria;
- Tecniche professionali di pasticceria;
- Marketing, merchandising e allestimento punto vendita tecnologico;
- Controllo e rifornimento della dispensa e del banco vendita;
- Operazioni di cassa;
- Comunicazione, relazioni con il cliente e tecniche di vendita.
DESTINATARI
Il percorso è rivolto a 15 candidati inattivi e/o disoccupati in possesso dei seguenti requisiti minimi di ingresso:
- qualifica triennale di Istruzione e formazione Professionale (3EQF);
- oppure compimento del diciottesimo anno di età.
I partecipanti stranieri devono avere un regolare permesso di soggiorno e un livello minimo di conoscenza della lingua italiana al livello A2 del Quadro Comune di Riferimento Europeo.
Il 60% dei posti (8 su 15) è riservato a soggetti di genere femminile, il 10% a soggetti con disabilità fisiche e un altro 10% a cittadini extracomunitari.
Nel caso in cui le domande superino di oltre il 20% il numero minimo, sarà effettuata una selezione.
SEDE E DURATA DEL PERCORSO
Il progetto si svolge da marzo a dicembre 2026 presso le aule e i laboratori attrezzati di Pistoia – Via Galvani,17 Loc. S.Agostino e di Montecatini Terme.
Sono previste 900 ore totali, di cui:
- n° 280 ore di aula;
- n° 270 ore di laboratorio;
- n° 30 ore di orientamento collettivo / individuale;
- n° 320 ore di stage in aziende del settore.
Si richiede la frequenza obbligatoria per il 70%, di cui almeno il 50% di stage.
QUALIFICA PROFESSIONALE E INDENNITÀ
Al termine di tutte le unità formative ci sarà un esame per il rilascio della qualifica di “Addetto alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione / pasticceria”.
Gli allievi che conseguiranno l’attestazione finale (o che avranno assolto la frequenza minima del 70% del percorso) riceveranno un’indennità di frequenza pari da € 3,50 per ogni ora di formazione frequentata fino a un massimo di € 250. È possibile anche ottenere il rimborso delle spese per gli spostamenti e per il vitto alle condizioni indicate nella locandina scaricabile di seguito.
COME ISCRIVERSI E ULTERIORI INFORMAZIONI
Gli interessati devono compilare la scheda d’iscrizione, redatta su apposito modello e completa degli allegati necessari. Dovranno poi presentarla entro il 5 marzo 2026 alle ore 13.00 con una delle seguenti modalità:
- per e-mail a: cescotpistoia@confesercenti.pistoia.it;
- a mano presso Cescot Pistoia Via Galvani n. 17 il martedì e il giovedì dalle ore 9,00 alle ore 17,30.
Per tutti i dettagli invitiamo a leggere attentamente la LOCANDINA (Pdf 867 KB) del corso.
ALTRI PERCORSI DI FORMAZIONE E COME RESTARE AGGIORNATI
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