In Puglia è in partenza un corso gratuito per diventare addetto ai prodotti da forno.
La proposta si rivolge ad under 25 e prevede l’assunzione in apprendistato.
Le iscrizioni si chiudono il 14 settembre 2025.
Vediamo insieme tutte le informazioni utili sull’opportunità e come partecipare al corso.
CORSO GRATIS PRODOTTI DA FORNO
L’ente IFOA propone a Bari il corso gratuito “Academy Prodotti da Forno”, realizzato in collaborazione con Friz srl, Friz Group, Friz Tam, Focaccia Srl, B Pan srl, Pan per Focaccia, Sannicò Food Srl, CDM Food srl e La Pupetta.
Il percorso mira a formare addetti alla produzione di prodotti da forno e/o dolciari che saranno subito inseriti nel contesto lavorativo. I partecipanti saranno infatti assunti con contratto di apprendistato di I livello della durata di un anno presso le aziende del settore.
OFFERTA DIDATTICA
Gli allievi impareranno a gestire le varie fasi di produzione, lavorazione, cottura e guarnizione di vari prodotti da forno, tra cui pane, focacce, rustici e piccoli lievitati dolci, nel rispetto della normativa ambientale nella produzione alimentare.
Riportiamo di seguito il programma didattico:
- risorse e competenze digitali – DigiComp, 48 ore
- organizzazione aziendale – 8 ore
- sicurezza sui luoghi di lavoro – rischio medio, 12 ore
- igiene e legislazione igienico – sanitaria – personale alimentarista, 20 ore
- organizzazione dei processi produttivi, 20 ore
- ambiente, 8 ore
- tradizione dei prodotti da forno, 32 ore
- le materie prime in panificazione – caratteristiche e utilizzo, 36 ore
- tecnica e produzione pratica degli impasti base e loro trasformazione, 36 ore
- impasti, 36 ore
- attrezzature e macchinari di produzione, 28 ore
- tecniche di manipolazione e di lavorazione dell’impasto, 40 ore
- tecniche di confezionamento ed etichettature, 40 ore
- case study / project work di produzione, 20 ore
- lingua Inglese, 16 ore
- apprendimento in ambito lavorativo (apprendistato – formazione interna), 400 ore
DESTINATARI
Il percorso gratuito è aperto a 20 allievi.
Possono iscriversi all’Academy Prodotti da forno giovani in possesso dei requisiti elencati sotto:
- età compresa tra i 18 ed i 24 anni (non è ammesso chi ha già compiuto 25 anni);
- residenza o domicilio in Puglia;
- diploma di scuola superiore oppure ammissione al 5° anno dei percorsi liceali o diploma professionale conseguito al 4° anno di un percorso IeFP.
SEDE E DURATA DEL PERCORSO DIDATTICO, ATTESTATI FINALI
Le lezioni inizieranno a breve, il 15 settembre 2025. Il percorso ha la durata di un anno: 800 ore di alternanza tra formazione d’aula (con tutor IFOA) a Bari e formazione “on the job” presso le varie sedi delle aziende coinvolte nel progetto.
Si richiede un impegno dal lunedì al venerdì di 40 ore a settimana.
Al termine del percorso di formazione e apprendistato i partecipanti riceveranno:
- un attestato di frequenza IFOA;
- una certificazione, riconosciuta a livello europeo, in Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica.
COME ISCRIVERSI AL CORSO
Per iscriversi al corso gratuito Academy prodotti da Forno che si svolgerà a Bari c’è tempo fino al 14 settembre 2025. Le iscrizioni devono essere presentate via web collegandosi a questa pagina del sito internet di IFOA. Nel campo “Che corso stai cercando?” si deve scrivere “Prodotti da forno” e, dopo aver selezionato il corso di interesse, si dovrà cliccare sul tasto “Iscriviti” per registrarsi al sistema.
ENTE ORGANIZZATORE
IFOA è un ente formativo nato per volontà delle Camere di Commercio ed è anche agenzia per il lavoro. Ha sede legale a Reggio Emilia e dispone di centri di formazione situati in varie regioni d’Italia. Organizza corsi post diploma e master post laurea, corsi a mercato e corsi finanziati da contributi regionali ed europei. Inoltre, offre corsi a catalogo e soluzioni formative su misura per rispondere all’esigenza delle aziende di costante aggiornamento.
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