Corso gratuito Panetteria e Pasticceria, Milano

Sono aperte le iscrizioni ai corsi gratuiti professionalizzanti di panetteria e pasticceria rivolti a disoccupati under 29 e over 30.

Sarà possibile candidarsi ai percorsi formativi promossi da ACTL a Milano fino al giorno 1 Giugno 2017.

Ecco tutti i dettagli sui corsi e come partecipare.

CORSO PASTICCERIA E PANETTERIA 

Sono aperte le iscrizioni ai corsi di panetteria e pasticceria promossi da ACTL, Associazione per la Cultura e il Tempo Libero. I corsi forniranno tutte le abilità e le tecniche per diventare un panettiere e pasticciere a tutti gli effetti.

Le lezioni si svolgeranno a Milano a partire dal 6 Giugno 2017.

La partecipazione ai corsi è totalmente gratuita, in parte finanziata dal Fondo Sociale Europeo ed in parte rientrante nell’ambito del Piano Europeo Youth Guarantee (Garanzia Giovani).

OFFERTA FORMATIVA

Il corso gratuito di panetteria e pasticceria avrà una durata di 98 ore durante le quali sarà rispettato il seguente programma:

• Storia della panificazione e della pasticceria (4 ore – teoria);
• Reologia (4 ore – teoria);
• Gli impasti (4 ore – teoria);
• I grassi (4 ore – teoria);
• Lieviti e lievitazioni (4 ore – teoria);
• Microbiologia degli alimenti (4 ore – teoria);
• Miglioratori per pianificazione e pasticceria (4 ore – teoria);
• Lievitazione forzata a caldo, cottura, normative pianificazione (5 ore – pratica);
• Lievitazione dei diversi tipi di pane, impasti morbidi (5 ore – pratica);
• Lievitazione dei diversi tipi di pane, impasti duri (5 ore – pratica);
• Lavorazione e formazione dei diversi tipi di pane con impasti vari – biga – poolish (5 ore – pratica);
• Lievitazione – rinfresco di biga – poolish – madre (5 ore – pratica);
• Calcolo ricette e produzione (5 ore – pratica);
• Pasta frolla; metodi, tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Pan di spagna e creme; metodi, tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Bignè e profiteroles; metodi, tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Pasta sfoglia; metodi e tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Brioches e creme; metodi, tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Meringhe e mousse; metodi, tecniche e cotture (5 ore – pratica);
• Personal branding (4 ore – teoria);
• H.a.c.c.p. (ex libretto sanitario) (4 ore – teoria);
• Social hour (2 ore – teoria).

DESTINATARI

Sono previste due edizioni del percorso gratis di panetteria e pasticceria, una per candidati over 30 e l’altra per giovani under 29, disoccupati o inoccupati, non studenti.

I candidati dovranno essere in possesso dei seguenti requisiti:

OVER 30
– essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia;
– avere più di 30 anni;
– essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi ai sensi del d.lgs n. 150/2015;
– essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale;
– non avere in corso la frequenza di percorsi di istruzione, di istruzione e formazione professionale o terziari universitari e non o tirocini extra-curriculari.

UNDER 29
– età compresa tra i 18 e i 29 anni compiuti;
– essere in condizione di disoccupazione ai sensi del d.lgs n. 150/2015;
– non essere iscritti a percorsi di istruzione o formazione professionale o accademici e terziari;
– non avere in corso di svolgimento servizio civile o tirocinio extra-curriculare;
– non avere in corso di svolgimento interventi di politiche attive (es: Dote Unica Lavoro);
– aver conseguito il titolo di studio da più di 4 mesi;
– essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale.

Inoltre, sarà necessario informare ACTL, nel caso in cui l’interessato si trovi in una delle seguenti situazioni:

• invalido civile/appartenente alle categorie protette;
• disoccupato in mobilità;
• percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo;
• aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro (per gli over 30) o Garanzia Giovani (per gli under 29);
• se con P.IVA chiusa o inattiva.

Maggiori dettagli sono specificati nelle schede relative ai singoli corsi.

SELEZIONE

I candidati saranno selezionati sulla base dei seguenti criteri di selezione:
– Ordine cronologico di ricevimento delle candidature;
– Screening preliminare delle domande pervenute in base alla completezza della documentazione inviata;
– Preferenza titolo di lauree in giurisprudenza, economia;
– Colloqui telefonici;
– Eventuali colloqui individuali o di gruppo.

L’ASSOCIAZIONE

L’Associazione per la Cultura e il Tempo Libero – ACTL è un’associazione senza fini di lucro accreditata dalla Regione Lombardia. L’associazione è impegnata in iniziative culturali e formative per permettere l’ inserimento dei giovani nel mondo del lavoro attraverso stage, apprendistato e corsi di formazione. Nel 1999 ha fondato Sportellostage il principale ente promotore di stage e formazione sul territorio nazionale.

COME PARTECIPARE

Per partecipare al corso i candidati dovranno inviare una mail entro la data del 1 Giugno 2017 all’indirizzo email: dotegaranzia@actl.it.

La mail dovrà contenere la seguente documentazione:
– CV in formato europeo aggiornato;
– fotocopia fronte retro della carta d’identità in corso di validità;
– fotocopia del codice fiscale;
– fotocopia del permesso di soggiorno (o permesso scaduto con ricevuta di rinnovo) per cittadini extracomunitari;
– MODELLO di autodichiarazione (Pdf 740 Kb) compilata e firmata del possesso dei requisiti.

Maggiori dettagli sulla documentazione da allegare alla candidatura sono specificati nelle schede dei corsi.

Gli interessati al percorso di formazione gratuita di panetteria e pasticceria sono invitati a leggere con attenzione la scheda relativa alla categoria di riferimento:
– over 30: SCHEDA (Pdf 276 Kb);
– under 29: SCHEDA (Pdf 630 Kb).