ENAC Puglia: corso gratuito Operatore produzioni alimentari

produzione, biscotti

ENAC Puglia presenta un corso gratuito con qualifica professionale per diventare Operatore delle produzioni alimentari.

Il percorso formativo ha durata triennale e prevede stage presso aziende di lavorazione di pasta, pasticceria e prodotti da forno.

Le iscrizioni saranno aperte fino al 26 settembre 2020. Ecco tutte le informazioni sul corso e come partecipare.

CORSO GRATUITO IN PRODUZIONI ALIMENTARI ENAC PUGLIA

L’ente formativo ENAC Puglia propone il percorso di formazione “Operatore delle produzioni alimentari” rivolto a giovani interessati a lavorare nei settori della pasticceria e della produzione di pasta e prodotti da forno.

Si tratta di un corso triennale che rilascia qualifica professionale e rende disponibili 18 posti effettivi più 2 per uditori. Il percorso formativo prevede formazione tradizionale in aula, prove pratiche di laboratorio e stage presso pastifici, pasticcerie e panetterie del territorio pugliese.

L’intervento si connota, inoltre, per la presenza di elementi innovativi che affiancheranno lo svolgimento delle attività di formazione e stage:

  • utilizzo della modalità didattica Impresa Formativa;
  • possibilità di accedere a borse di studio internazionali e a viaggi di studio presso il City College di Peterborough;
  • attività extra-curriculari artistiche e musicali;
  • trasmissione di conoscenze e competenze sulla promozione di stili di vita sani.   

FIGURA PROFESSIONALE

Nello specifico, il corso proposto da ENAC Puglia mira alla formazione dell’Operatore delle Produzioni Alimentari, figura professionale di particolare interesse per il mercato del lavoro. Tale figura si occupa di intervenire, a livello esecutivo e con autonomia e responsabilità limitate, nel processo di trasformazione dei prodotti alimentari. In particolare, a conclusione del corso gli allievi sapranno:

  • applicare le metodologie di base del settore;
  • utilizzare strumenti e informazioni per svolgere le attività di produzione alimentare (trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti);
  • occuparsi della trasformazione di semole e farine per la produzione di pasticceria, panetteria, pizzeria e pasta.

OFFERTA FORMATIVA

Il corso di ENAC Puglia per Operatore delle produzioni alimentari si articola in Unità di Apprendimento che verteranno sui seguenti contenuti:

Contenuti di base e trasversali

  • Ambiente e sviluppo sostenibile;
  • Prevenzione e Sicurezza sui luoghi di lavoro;
  • Orientamento allievi/famiglie, Accoglienza e Accompagnamento al lavoro.

Area delle competenze alfabetiche funzionali e comunicazione

  • Lingua Italiana;
  • Lingua inglese;
  • Scienze motorie e del benessere.

Area delle competenze storico-geografico, giuridico ed economiche

  • Storia, cittadinanza e Costituzione;
  • Geografia e cultura del territorio;
  • Diritto ed economia;
  • IRC o attività alternative;
  • Educazione alla legalità.

Area delle competenze matematiche, scientifiche e tecnologiche (STEM)

  • Matematica;
  • Scienze integrate (Scienze della terra, Biologia, Fisica).

Area delle competenze digitali

  • Tecnologie informazione e comunicazione;
  • Informatica.

Contenuti di base, trasversali, tecnici

  • Economia aziendale;
  • Tecniche di comunicazione vendita, marketing territoriale e promozione prodotti agroalimentari;
  • Normativa di settore e disposizioni igienico sanitarie, di sicurezza e qualità;
  • Scienze dell’alimentazione;
  • Merceologia;
  • Enogastronomia tra tradizione e innovazione.

Contenuti professionali

  • Tecniche di pasticceria, Tecniche di panificazione e Tecniche di pastificazione;
  • Gestione laboratorio artigianale di trasformazione agroalimentare (Impresa formativa).

DESTINATARI E REQUISITI

L’opportunità di formazione per diventare addetto alle produzioni alimentari è rivolta a 18 ragazzi e ragazze che hanno conseguito il diploma di scuola secondaria di primo grado (ex licenza media) nell’anno scolastico 2019/2020. Ulteriore requisito richiesto è avere un’età inferiore a 18 anni, al momento dell’inizio del percorso formativo.

SELEZIONE

Nel caso in cui il numero delle domande di ammissione al corso in Produzioni Alimentari superi i posti disponibili, ENAC Puglia procederà ad una selezione dei candidati basata su un test psico-attitudinale per valutare le competenze possedute e un colloquio motivazionale.

CERTIFICAZIONI

Al termine dell’intervento formativo, coloro che avranno frequentato almeno il 75% delle ore previste, saranno ammessi agli esami finali. Il superamento di tali prove consentirà di conseguire i seguenti attestati:

  • qualifica professionale “Operatore delle Produzioni Alimentari – Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno”, ai sensi del DLgs. N. 226/05;
  • certificato di lingua inglese (“OXSET”, “Gatehouse Awards” o “Pearson PTE”);
  • certificazione di italiano per stranieri in caso di iscritti extracomunitari al percorso formativo;
  • attestato HACCP;
  • certificato di Addetto Antincendio per attività rischio medio.

ULTERIORI BENEFIT

I partecipanti al corso potranno inoltre ottenere diversi benefit ad esso connessi. In particolare, riceveranno gratuitamente materiali didattici e divise per le lezioni di laboratorio. Inoltre, agli allievi che utilizzano mezzi pubblici sarà riconosciuto il rimborso delle spese viaggio. In alternativa, su richiesta, potrà essere valutata la concessione di residenzialità gratuita nello studentato presso la sede del corso. 

DURATA E SEDI DEL CORSO 

Il percorso formativo, il cui inizio è previsto per ottobre 2020, avrà una durata complessiva di 3 anni articolati in un totale di 3200 ore complessive. Di queste, 2600 ore saranno dedicate ad attività di formazione in aula, mentre 600 ore saranno svolte in attività di laboratorio e di stage. Le lezioni si terranno dal lunedì al sabato, con orario 8:30-13:30 e con possibilità di eventuali rientri pomeridiani.

Per quanto riguarda le sedi di svolgimento delle attività, queste saranno:

  • lezioni in aula: ENAC Puglia, Foggia, in Via XXV Aprile 74 o Via Gioberti 24 (sede in fase di accreditamento);
  • stage: panifici, pizzerie, pasticcerie e pastifici del territorio.

ENTE ORGANIZZATORE

L’ente di formazione ENAC Puglia nasce nel 2004 su iniziativa di ENAC (Ente Nazionale Canossiano) e della Provincia Religiosa Canossiana “Maria SS. Addolorata”. L’associazione, con sede nella città di Foggia, si occupa di realizzare azioni di solidarietà per persone svantaggiate. Accreditata dalla Regione Puglia, organizza anche corsi gratuiti nei settori agroalimentare, marketing, informatica, contabilità e lingue straniere. Offre, inoltre, servizi per il lavoro e servizi socio-educativi.

COME ISCRIVERSI

Gli interessati a frequentare il corso gratuito per Operatori produzioni alimentari dovranno visitare il sito internet di ENAC Puglia, accedere alla sezione Corsi > Corsi attivi e cliccare sul titolo del corso. Da qui potranno scaricare il modulo di iscrizione, da compilare e consegnare all’ente, entro il 26 settembre 2020, in una delle seguenti modalità:

  • con raccomandata a mano o con avviso di ricevimento, da presentare/spedire all’indirizzo ENAC PUGLIA – ENTE DI FORMAZIONE CANOSSIANO “CONCETTINA FIGLIOLIA” con sede in Via XXV Aprile, 74 – 71121 – Foggia;
  • mediante mail PEC a [email protected] specificando nell’oggetto “OF19 OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI (nome e cognome)”. L’invio della domanda dovrà obbligatoriamente avvenire da indirizzo PEC intestato al candidato o al genitore/tutore.

Si specifica, infine, che la domanda di ammissione al percorso formativo dovrà essere corredata da:

  • copia del diploma di scuola media inferiore;
  • copia del documento di identità e del Codice Fiscale del candidato;
  • fotocopia del documento di identità e del Codice Fiscale del genitore/tutore.

BANDO E INFORMAZIONI

Per maggiori informazioni relative al corso, siete invitati a leggere il BANDO (Pdf, 377 Kb) che regola l’intervento formativo, completo del modulo di iscrizione da compilare. All’interno del regolamento sono inoltre disponibili i riferimenti di ENAC Puglia da contattare per richiedere eventuali ulteriori chiarimenti.

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