Milano: Corso gratuito per Pasticcieri

pasticceria

Vi piacerebbe imparare la professione del pasticciere? Sono aperte le iscrizioni ad un corso di formazione in Lombardia.

ACTL organizza un corso gratuito professionalizzante per disoccupati a Milano dedicato interamente all’arte pasticcera.

Il corso inizierà il 23 ottobre 2018.

CORSO PER PASTICCIERI MILANO

Per diventare ottimi professionisti dell’arte pasticcera i partecipanti dovranno imparare le basi della cucina, conoscere gli alimenti ed essere aggiornati sulle nome igienico-sanitarie.

I candidati saranno seguiti in ogni passo: la preparazione degli impasti, dalla pasta sfoglia, alla frolla, ai bignè, il montaggio di dolci nazionali e internazionali e la biscotteria.

Il corso per Pasticcieri organizzato da ACTL è gratuito perché finanziato dall’Unione Europea e dal Fondo Sociale Europeo in collaborazione con la Regione Lombardia.

Al termine del percorso formativo i soggetti partecipanti riceveranno l’attestato HACCP.

OFFERTA FORMATIVA

Il corso di pasticceria affronterà il seguente programma:
– reologia (4 ore – teoria);
– le acque, i sali. Macchinari e lievitazioni (4 ore – teoria);
– il lievito biologico. Le lievitazioni ed i lieviti naturali (4 ore – teoria);
– le uova e la pastorizzazione. Il cacao e il cioccolato (4 ore – teoria);
– latte fresco e crudo, derivati del latte. I grassi saturi ed insaturi (4 ore – teoria);
– pasta frolla e biscotteria (5 ore – pratica);
– masse montate, pan di spagna classico, creme (5 ore – pratica);
– bignè, sacher, mimosa e profiteroles (5 ore – pratica);
– pasta sfoglia e millefoglie (5 ore – pratica);
– meringhe, mousse e bavaresi (5 ore – pratica);
– pan brioche torte da forno, torta di mele (5 ore – pratica);
– brioches, saccottini, maritozzi (5 ore – pratica);
– preparazione basi per dolci nazionali e internazionali (5 ore – pratica);
– montaggio dolci nazionali (5 ore – pratica);
– montaggio dolci internazionali (5 ore – pratica);
– personal branding (4 ore – teoria);
– H.a.c.c.p. (ex libretto sanitario) (4 ore – teoria).

DESTINATARI

Il corso per Pasticcieri è diretto ai soggetti disoccupati o inoccupati in possesso dei seguenti requisiti:
– essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia;
– avere meno di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più 3 mesi;
– avere più di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi;
– essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale;

E’ necessario, inoltre, informare ACTL nel caso in cui l’interessato sia in una delle seguenti situazioni, per richiedere documentazione integrativa specifica:

– invalido civile/appartenente alle categorie protette;
– disoccupato in mobilità;
– percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo;
– aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro;
– se con P.IVA chiusa o inattiva.

SELEZIONE

Il percorso formativo sarà destinato a un numero limitato di partecipanti, stimato intorno ai 15.

Inoltre, le candidature saranno verificate in base ai seguenti criteri di selezione:
– ordine cronologico di ricevimento delle candidature;
– screening preliminare delle domande in base alla completezza della documentazione inviata;
– colloqui telefonici;
– eventuali colloqui presso ACTL Milano.

SEDE E DURATA

Il corso si terrà nelle sedi di ACTL Milano, site in Via Duccio di Boninsegna 21 e in Viale Monza n.83.

Le lezioni seguiranno il seguente calendario:
– 23, 24, 25, 26, 29, 30, 31 e 16 novembre con orario: 18.30 – 22.30;
– 02, 05, 06, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15 novembre con orario: 17.00 – 22.00.

La durata totale del corso è di 82 ore di lezione, suddivise tra teoria e pratica, a partire dal 23 ottobre 2018.

L’ENTE PROMOTORE

ACTL Milano è un’associazione milanese operante nella formazione, orientamento, servizi per il lavoro, promozione di stage, progetti europei e nazionali, eventi e manifestazioni rivolti a giovani e aziende.

ACTL realizza anche linee editoriali informative e gestisce progetti e iniziative sulle tematiche ambientali e pari opportunità.

COME PARTECIPARE AL CORSO

I partecipanti al corso per Pasticcieri di ACTL Milano dovranno inviare la mail di iscrizione all’indirizzo: [email protected], allegando la seguente documentazione:
– CV in formato europeo;
– fotocopia fronte/retro della carta di identità;
– fotocopia del codice fiscale;
– fotocopia del permesso di soggiorno per i cittadini extraeuropei;
– autocertificazione compilata e firmata del possesso dei requisiti.

Inoltre, saranno richiesti i seguenti documenti specifici per ogni corso:
– certificato storico delle COB (mod, c2 storico);
– attestato dello stato occupazionale rilasciato dal Centro per l’impiego lombardo di competenza;
– copia o autocertificazione del titolo di studio;
– copia del titolo di studio e dichiarazione di valore se il titolo di studio è stato conseguito in Paese extra UE; copia del titolo di studio e traduzione se ottenuto in un Paese dell’UE.

Ogni altra informazione sul corso professionalizzante per Pasticcieri organizzato da ACTL Milano sono riportate sul sito www.sportellostage.it nella sezione ‘Corsi e Master > Corsi gratuiti’.

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