Milano: Corso gratuito per Pasticcieri

Vi piacerebbe imparare la professione del pasticciere? Sono aperte le iscrizioni ad un corso di formazione in Lombardia.

ACTL organizza un corso gratuito professionalizzante per disoccupati a Milano dedicato interamente all’arte pasticcera.

Il corso inizierà il 23 ottobre 2018.

CORSO PER PASTICCIERI MILANO

Per diventare ottimi professionisti dell’arte pasticcera i partecipanti dovranno imparare le basi della cucina, conoscere gli alimenti ed essere aggiornati sulle nome igienico-sanitarie.

I candidati saranno seguiti in ogni passo: la preparazione degli impasti, dalla pasta sfoglia, alla frolla, ai bignè, il montaggio di dolci nazionali e internazionali e la biscotteria.

Il corso per Pasticcieri organizzato da ACTL è gratuito perché finanziato dall’Unione Europea e dal Fondo Sociale Europeo in collaborazione con la Regione Lombardia.

Al termine del percorso formativo i soggetti partecipanti riceveranno l’attestato HACCP.

OFFERTA FORMATIVA

Il corso di pasticceria affronterà il seguente programma:
– reologia (4 ore – teoria);
– le acque, i sali. Macchinari e lievitazioni (4 ore – teoria);
– il lievito biologico. Le lievitazioni ed i lieviti naturali (4 ore – teoria);
– le uova e la pastorizzazione. Il cacao e il cioccolato (4 ore – teoria);
– latte fresco e crudo, derivati del latte. I grassi saturi ed insaturi (4 ore – teoria);
– pasta frolla e biscotteria (5 ore – pratica);
– masse montate, pan di spagna classico, creme (5 ore – pratica);
– bignè, sacher, mimosa e profiteroles (5 ore – pratica);
– pasta sfoglia e millefoglie (5 ore – pratica);
– meringhe, mousse e bavaresi (5 ore – pratica);
– pan brioche torte da forno, torta di mele (5 ore – pratica);
– brioches, saccottini, maritozzi (5 ore – pratica);
– preparazione basi per dolci nazionali e internazionali (5 ore – pratica);
– montaggio dolci nazionali (5 ore – pratica);
– montaggio dolci internazionali (5 ore – pratica);
– personal branding (4 ore – teoria);
– H.a.c.c.p. (ex libretto sanitario) (4 ore – teoria).

DESTINATARI

Il corso per Pasticcieri è diretto ai soggetti disoccupati o inoccupati in possesso dei seguenti requisiti:
– essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia;
– avere meno di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più 3 mesi;
– avere più di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi;
– essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale;

E’ necessario, inoltre, informare ACTL nel caso in cui l’interessato sia in una delle seguenti situazioni, per richiedere documentazione integrativa specifica:

– invalido civile/appartenente alle categorie protette;
– disoccupato in mobilità;
– percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo;
– aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro;
– se con P.IVA chiusa o inattiva.

SELEZIONE

Il percorso formativo sarà destinato a un numero limitato di partecipanti, stimato intorno ai 15.

Inoltre, le candidature saranno verificate in base ai seguenti criteri di selezione:
– ordine cronologico di ricevimento delle candidature;
– screening preliminare delle domande in base alla completezza della documentazione inviata;
– colloqui telefonici;
– eventuali colloqui presso ACTL Milano.

SEDE E DURATA

Il corso si terrà nelle sedi di ACTL Milano, site in Via Duccio di Boninsegna 21 e in Viale Monza n.83.

Le lezioni seguiranno il seguente calendario:
– 23, 24, 25, 26, 29, 30, 31 e 16 novembre con orario: 18.30 – 22.30;
– 02, 05, 06, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15 novembre con orario: 17.00 – 22.00.

La durata totale del corso è di 82 ore di lezione, suddivise tra teoria e pratica, a partire dal 23 ottobre 2018.

L’ENTE PROMOTORE

ACTL Milano è un’associazione milanese operante nella formazione, orientamento, servizi per il lavoro, promozione di stage, progetti europei e nazionali, eventi e manifestazioni rivolti a giovani e aziende.

ACTL realizza anche linee editoriali informative e gestisce progetti e iniziative sulle tematiche ambientali e pari opportunità.

COME PARTECIPARE AL CORSO

I partecipanti al corso per Pasticcieri di ACTL Milano dovranno inviare la mail di iscrizione all’indirizzo: corsi@jobfarm.it, allegando la seguente documentazione:
– CV in formato europeo;
– fotocopia fronte/retro della carta di identità;
– fotocopia del codice fiscale;
– fotocopia del permesso di soggiorno per i cittadini extraeuropei;
– autocertificazione compilata e firmata del possesso dei requisiti.

Inoltre, saranno richiesti i seguenti documenti specifici per ogni corso:
– certificato storico delle COB (mod, c2 storico);
– attestato dello stato occupazionale rilasciato dal Centro per l’impiego lombardo di competenza;
– copia o autocertificazione del titolo di studio;
– copia del titolo di studio e dichiarazione di valore se il titolo di studio è stato conseguito in Paese extra UE; copia del titolo di studio e traduzione se ottenuto in un Paese dell’UE.

Ogni altra informazione sul corso professionalizzante per Pasticcieri organizzato da ACTL Milano sono riportate sul sito www.sportellostage.it nella sezione ‘Corsi e Master > Corsi gratuiti’.