Corso gratuito per operatore di sala, Milano

Aperte le iscrizioni al ‘Corso gratuito per Operatore di Sala’, offerta formativa realizzata con il sostegno finanziario dell’UE e del Fondo Sociale Europeo.

Il corso di formazione si tiene a Milano ed è rivolto a disoccupati e inoccupati con residenza o domicilio nella Regione Lombardia.

Le domande per l’ammissione alle selezioni dovranno essere inviate entro il 19 marzo 2018.

CORSO OPERATORE DI SALA MILANO

ACTL – ente formativo con sede a Milano, presenta il “Corso gratuito per Operatore di Sala”, realizzato con il sostegno finanziario dell’Unione Europea e del Fondo Sociale Europeo.

L’offerta formativa, svolta da professionisti del settore, permetterà agli allievi di acquisire competenze relative al servizio di sala all’interno di strutture ristorative alberghiere ed extralberghiere.

Al termine del corso di formazione, i partecipanti potranno essere impiegati come commis di sala o commis di bar, cameriere. Sbocchi occupazionali presso aziende della ristorazione quali: alberghi, hotel, imprese di ristorazione collettiva, imprese di catering, ristoranti, bar, pub.

OFFERTA FORMATIVA

Il corso per operatore sarà sviluppato secondo il seguente programma:

• Il Ristorante Impresa: organizzazione aziendale.
• Ruoli, funzioni, gerarchie e responsabilità: maitre, cameriere, somelier, banqueting manager.
• L’organizzazione della sala, della cucina, del bar, della caffetteria.
• Le lavorazioni di sala, il servizio e i tempi.
• Stili di servizio al tavolo e mis en place (all’italiana, alla francese, all’inglese, al guéridon, sel service).
• Attrezzature, utensilerie e allestimento. Decorazioni sala, tavoli, colazione, ristorante, servizio in camera.
• Il servizio del vino: tecniche di degustazione e assaggio. I formaggi, tecniche di degustazione.
• Conoscere e presentare menù e carta dei vini.
• Gestione e relazione col cliente.
• Storia della figura di sala.
• Team building: il lavoro di brigata in sala e cucina.
• Comunicazione efficace; tecniche di comunicazione di brigata e col cliente, gestione del reclamo.
• Public speaking: tono, postura, mimica.
• Norme igienico sanitarie: haccp.
• Job Hour: incontro con aziende del settore.

DESTINATARI

Il corso per diventare operatore di sala è destinato ai soggetti in possesso dei seguenti requisiti:
– residenza o domicilio presso la Regione Lomabardia;
– avere età inferiore a 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 3 mesi;
– oppure avere più di 25 anni ed essere inoccupati e disoccupati da più di 12 mesi;
– essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale.

I partecipanti dovranno informare ACTL in caso di presenza delle seguenti condizioni:
– invalido civile/appartenente alle categorie protette;
– disoccupato in mobilità;
– percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo;
– aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro;
– se con P.IVA chiusa o inattiva.

SELEZIONE

Parteciperanno al corso di operatore di sala all’incirca 20 allievi, selezionati sulla base delle seguenti procedure:
– ordine cronologico di ricevimento delle candidature;
– screening preliminare delle domande pervenute in base alla completezza della documentazione inviata;
– colloqui telefonici;
– eventuali colloqui individuali o di gruppo c/o ACTL di Milano.

SEDE E DURATA

Il corso per lavorare come operatori di sala si terrà presso le sedi ACTL Milano, rispettivamente in Via Duccio di Boninsegna n.21 e in Via Gian Antonio Boltraffio n.11.

Le lezioni avranno inizio in data 21 marzo 2018 e si terranno nelle date indicate nell’apposita pagina descrittiva del percorso formativo, per una durata totale di 100 ore.

ENTE ORGANIZZATORE

ACTL – Associazione per la Cultura e il Tempo Libero – è un ente di formazione di Milano, accreditato dalla Regione Lombardia, ideatore di progetti formativi per le aziende e per le persone. L’Associazione organizza stage, colloqui di preselezione, incontri di orientamento professionale per diplomati e laureati, incontri con responsabili della selezione delle aziende, incontri individuali di orientamento professionale per i giovani. Inoltre, L’Azienda collabora con università, scuole e associazioni e lavora a supporto delle aziende promuovendo attività di preselezione del personale, attivazione di stage, tutoraggio e ricerca Recruit per l’inserimento immediato dei giovani nel mondo del lavoro.

COME PARTECIPARE

Per partecipare alle selezioni per il corso gratuito di operatore di sala, gli interessati potranno completare il form online, raggiungibile attraverso la pagina dedicata ai corsi di formazione presente sul sito internet di Sportello Stage ACTL, sezione ‘Corsi gratuiti di ristorazione‘. E’ necessario iscriversi entro il 19 marzo 2018.