Scuola Normale Superiore Pisa: concorso per Cuochi

Chef, cuochi

Nuova opportunità di lavoro a tempo indeterminato in Toscana per cuochi.

La Scuola Normale Superiore di Pisa ha indetto un bando per l’assunzione di due risorse da inserire presso l’area servizi generali e tecnici, per le esigenze dell’Area Servizi, patrimonio e ospitalità – Servizio Ristorazione, collegi e ospitalità. 

Previsto inserimento in Cat. B, posizione economica B3 con contratto di lavoro a tempo pieno e indeterminato.

Sarà possibile candidarsi al bando fino al giorno 1 Dicembre 2017.

REQUISITI

Possono partecipare al concorso per cuochi Scuola Normale Superiore i candidati in possesso dei requisiti di seguito riassunti:
– titolo di studio della scuola dell’obbligo (licenza elementare se conseguita anteriormente al 1962 o licenza di scuola media inferiore se conseguita dopo il 1962);
– cittadinanza italiana o di uno Stato membro dell’Unione europea o di altre categorie previste dal bando;
– età non inferiore ad anni 18;
– non essere esclusi dall’elettorato politico attivo (se cittadino italiano);
– non aver riportato condanne penali o interdizione o altre misure che escludano dall’accesso agli impieghi presso le pubbliche amministrazioni secondo la normativa vigente;
– non essere stati destituiti o dispensati dall’impiego presso una Pubblica Amministrazione per persistente insufficiente rendimento o dichiarati decaduti per avere conseguito lo stesso mediante documenti falsi o viziati da invalidità non sanabili;
– idoneità fisica all’impiego al quale si riferisce la selezione, da accertarsi a cura dell’Amministrazione al momento dell’eventuale assunzione;
– essere in regola con le norme concernenti gli obblighi militari (se soggetti).

E’ inoltre richiesto il possesso di almeno uno dei seguenti ulteriori requisiti specifici:
– attestato di qualifica professionale di cuoco;
– diploma di qualifica in attività alberghiera di cucina rilasciato da Istituti professionali di Stato o non statali abilitati al rilascio di titoli di studio aventi valore legale;
– diploma di maturità professionale in attività alberghiera di cucina rilasciato da Istituti professionali di Stato o non statali abilitati al rilascio di titoli di studio aventi valore legale.

SELEZIONE

Le procedure selettive si espleteranno attraverso il superamento di due prove d’esameuna scritta ed una pratica/colloquio – che verteranno sulle seguenti materie:
– organizzazione e gestione di linee di produzione utilizzando le moderne tecniche di cottura;
– descrizione di preparazione di piatti per diete particolari;
– tecniche di conservazione degli alimenti e controllo qualità dei prodotti;
– composizione e produzione degli alimenti con particolare riferimento ai prodotti DOP, IGP, STG;
– normativa in materia igienico sanitaria con particolare riferimento al sistema HACCP;
– elaborazione di menu per mensa e/o catering;
– preparazione di primi e secondi piatti, piatti vegetariani e vegani, lavorazioni carni, lavorazione pesce e lavorazione verdure;
– preparazione di piatti per diete particolari quali: intolleranze alimentari, esigenze di utenti internazionali (motivi etnico-religiosi);
– preparazione di alimenti utilizzando le moderne tecniche di cottura tra le quali: cottura notturna, sottovuoto e a bassa temperatura, finalizzate ad ottimizzare qualità/organizzazione/logistica della cucina;
– accertamento della conoscenza della lingua inglese;
– capacità di utilizzo degli strumenti informatici più diffusi.

DOMANDA

La domanda di ammissione al concorso della Scuola Normale Superiore di Pisa, redatta secondo il seguente MODELLO (Pdf 135 Kb), dovrà essere indirizzata al Segretario Generale della Scuola Normale Superiore – Via del Castelletto, 11 – 56126 – Pisa , entro il giorno 1 Dicembre 2017 con una delle seguenti modalità:
– consegna diretta presso il Servizio archivio, protocollo e posta della Scuola Normale Superiore (nell’orario di apertura al pubblico) sito in via del Castelletto n. 11, Pisa;
– spedizione a mezzo del servizio postale o per corriere;
– per i soli candidati che siano in possesso di una casella di ‘posta elettronica certificata’ (PEC) di cui essi stessi siano personalmente titolari, attraverso l’utilizzo della posta elettronica certificata ed invio all’indirizzo mail: [email protected]

Alla domanda sarà necessario allegare la fotocopia non autenticata del proprio documento di identità in corso di validità ed il Curriculum Vitae redatto secondo il modello europeo.

Ogni altra informazione è presente nel bando pubblico che rendiamo disponibile di seguito.

BANDO

Tutti gli interessati al concorso per 2 assunzioni della Scuola Normale Superiore di Pisa sono invitati a leggere con attenzione il BANDO (Pdf 644 Kb), pubblicato per estratto sulla GU n.89 del 21-11-2017.

Le successive comunicazioni inerenti le prove d’esame oppure relative alle graduatorie saranno rese note attraverso il sito della Scuola Normale Superiore di Pisa www.sns.it nella sezione “Job Opportunities”.

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