ESU di Padova: concorso per cuochi a tempo indeterminato

L’Azienda regionale per il diritto allo studio universitario – ESU di Padova ha indetto un concorso per cuochi, finalizzato alla copertura di 2 posti di lavoro.

Si prevede l’assunzione a tempo indeterminato e pieno di Assistenti Capocuochi – Area degli Istruttori.

Le domande di ammissione dovranno pervenire entro il 19 Giugno 2023. Di seguito ecco le informazioni utili sulla selezione, i requisiti richiesti, come presentare la domanda e il bando da scaricare.

COSA FA L’ASSISTENTE CAPOCUOCO

Il contenuto professionale del profilo di Assistente Capocuoco (Area degli Istruttori) prevede lo svolgimento delle seguenti attività, che sinteticamente si elencano a titolo esemplificativo e non esaustivo:

• è responsabile dell’organizzazione della cucina ed eventualmente del personale addetto al servizio di ristorazione, con ampia autonomia operativa, nell’ambito di prescrizioni di massima;
• assicura la corretta ed efficiente realizzazione delle attività in termini di prodotto e di servizio, anche con attenzione al costo del pasto;
• svolge attività di controllo e di responsabilità sugli addetti di cucina e sovrintende a tutte le lavorazioni effettuate;
• garantisce l’efficienza nelle fasi di trasformazione, confezionamento e distribuzione dei pasti;
• preleva le derrate dal magazzino firmando le relative bolle;
• è responsabile della programmazione e predisposizione posizione dei menù e delle richieste di approvvigionamento delle derrate alimentari;
• sovrintende alla corretta applicazione da parte dei sottoposti, delle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti in materia.

REQUISITI GENERALI

I candidati al concorso per cuochi presso l’ESU di Padova sopra menzionati devono possedere i requisiti generali di seguito elencati:

• cittadinanza italiana o di altre categorie previste dal bando;
• età non inferiore a 18 anni e non aver raggiunto il limite massimo per il collocamento a riposo;
• idoneità psicofisica all’impiego, per quanto di propria conoscenza;
• aver ottemperato alle disposizioni di legge sul reclutamento militare, laddove espressamente previste;
• godimento dei diritti civili e politici;
• assenza di provvedimenti di destituzione, dispensa o licenziamento dall’impiego presso una Pubblica Amministrazione;
• non essere stati dichiarati decaduti da un impiego ai sensi dell’art. 127, comma 1, lettera d) del T.U. delle disposizioni concernenti lo statuto degli impiegati civili dello stato di cui al D.P.R. n. 3/1957;
• assenza di condanne penali definitive o provvedimenti definitivi del Tribunale o condanne o provvedimenti di cui alla L. n. 97/2001 che impediscano, ai sensi delle vigenti disposizioni, la costituzione del rapporto di impiego presso la Pubblica Amministrazione;
• patente di guida, non inferiore alla categoria B;
• assenza di interdizione o sottoposizione a misure che per legge escludono l’accesso agli impieghi presso la Pubblica Amministrazione;
• titolo di studio: diploma di istruzione secondaria di secondo grado (diploma di maturità) conseguito presso un Istituto Professionale settore dei servizi indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera – articolazione Enogastronomia oppure Diploma di scuola media secondaria di secondo grado (diploma di maturità) di “Tecnico delle attività alberghiere” o “Tecnico dei servizi della ristorazione (cucina)”.

Si segnala che è prevista la riserva di un posto a favore dei Volontari delle FF.AA.

STIPENDIO

Il trattamento normativo applicato è quello previsto dai Contratti Collettivi Nazionali di Lavoro per il personale del Comparto Funzioni Locali e si compone di:

• stipendio tabellare annuo lordo pari a € 21.392,87;
• indennità di comparto annua lorda pari a € 549,60;
• tredicesima mensilità;
• ogni altra indennità spettante a norma di legge e dei contratti collettivi.

SELEZIONE

L’Azienda, in considerazione del numero delle candidature che perverranno, si riserva la facoltà di espletare una preselezione.

I candidati per i posti messi a concorso saranno selezionati attraverso il superamento di due prove d’esame – una tecnico pratica ed una orale – vertenti sui seguenti argomenti:

• formulazione di un menù per la ristorazione collettiva predisponendo le quantità di ogni singolo ingrediente da richiedere a magazzino;
• nozioni generali di scienza dell’alimentazione con particolare riguardo alla preparazione dei pasti;
• elementi di dietologia, preparazione di diete speciali;
• nutrizione;
• allergie e intolleranze alimentari;
• tecniche e modalità di conservazione e cottura degli alimenti;
• organizzazione del lavoro in cucina e approvvigionamento delle derrate;
• normativa sulla sicurezza ed igiene degli alimenti (H.A.C.C.P.);
• normativa sulla salute e sulla sicurezza degli ambienti di lavoro (D Lgs. 81/2008);
• nozioni di legislazione regionale sugli ESU dl Veneto (L.R. 8/1998);
• codice di comportamento dei dipendenti dell’ESU di Padova;
• ordinamento del lavoro alle dipendenze della Pubblica Amministrazione, con particolare riferimento ai diritti e doveri e alle responsabilità dei pubblici dipendenti (D. Lgs. 165/2001 e C.C.N.L. Comparto Funzioni Locali);
• nozioni sulla trasparenza (D. Lgs. 33/2013), anticorruzione (L. 190/1992), privacy (D. Lgs. 196/2003);
• accertamento della conoscenza della lingua inglese e accertamento della conoscenza delle apparecchiature e delle applicazioni informatiche più diffuse.

DOMANDE DI PARTECIPAZIONE

Le domande di partecipazione al concorso per cuochi presso l’ESU di Padova dovrà essere presentata entro il 19 giugno 2023 tramite il portale del reclutamento inPA, collegandosi al link presente nella pagina del concorso.

Per accedere alla piattaforma è necessario utilizzare le credenziali SPID, CIE, CNS o eIDAS.

Ogni altro dettaglio è riportato nei bandi scaricabili di seguito.

BANDO

Tutti gli interessati a partecipare al concorso per cuochi ESU Padova sono invitati a leggere attentamente il BANDO (Pdf 233 Kb) di selezione.

Per completezza informativa segnaliamo che il bando è stato pubblicato sul portale del reclutamento inPA.

SUCCESSIVE COMUNICAZIONI

Tutte le successive comunicazioni in merito al diario delle prove d’esame e alla graduatoria finale saranno rese note mediante pubblicazione sul sito internet dell’Ente, alla sezione ‘Amministrazione Trasparente > Bandi di concorso’.

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